本店採用上等豬筒骨、豬頭、豬背脂、雞骨等食材，經幾重烹調下帶出更濃郁的香味。把豬腳、雞腳、雞全隻一起煮超過30小時以上，再配合嚴選的蔬菜，魚粉等。此為拉麵台風的原創濃厚湯底。
從各國老字號製麵所當中，選出最能發揮小麥風味的粗麵，各分店為配合不同湯底，在微細的調整後，呈上給各位客人享用。
稱之為拉麵台風的靈魂亦不為過，自家秘製法。以醬油作基礎，再配合昆布、鰹魚等18種食材，以慢工細烹，完完全全帶出了當中的美味。
